Restaurant « Ermitage russe »

En fonction de leur statut social et économique, les nouveaux arrivants s’installent en France en apportant avec eux culture et habitudes. Pour certains, le « regroupement » dans certains quartiers des villes françaises leur permet d’avoir accès à des produits et des réseaux de connaissance qui facilitent l’adaptation à la vie en France. Ces lieux de vie et de sociabilité contribuent à enrichir le paysage urbain français et son patrimoine culturel. Ils sont des lieux de construction de nouvelles identités et intègrent des éléments des cultures d’origine à la réalité du pays d’accueil.

Depuis le début du XX^e siècle, les brasseries et les cafés-restaurants étrangers qui proposent à leur clientèle une cuisine, et parfois des divertissements (orchestres et troupes de danse notamment), venant des pays d’origines sont des exemples de ces lieux de sociabilités.

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Dossier thématique : Les entrepreneurs étrangers

En savoir plus sur l'immigration russe :

• Collection : Le cor chromatique d'Alexandre Condratiévitch Tikhomiroff
• Témoignage : Michel Lopoukhine