Comment j'ai "cassé mon mur"

Sacko Broulay, chef du Jarasse à Neuilly


Rubrique
Repérage

"Black et sans diplôme", à part celui de l'école coranique de Bamako, le chef d'origine malienne Sacko Broulay entre en France et en cuisine, il y a une douzaine d'années, par la plus petite des portes. Celle de la plonge.

Article issu de

Les discriminations au féminin pluriel

N°1292 juillet-août 2011