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Cuisines et dépendances
Echanges culinaires et gastronomiques
N°1283 janvier-fevrier 2010
216 p. pages
Coordinateur(s):
Jacques Barou Chercheur, docteur en anthropologie, chargé de recherche au Cnrs,UMR PACTE, Grenoble
Jacques Barou Chercheur, docteur en anthropologie, chargé de recherche au Cnrs,UMR PACTE, Grenoble
Les migrations ont toujours suscité des circulations de denrées, de savoir-faire culinaires et de pratiques alimentaires etleur adaptation dans les sociétés d'accueil.Ce dossier explore dans une dimension internationale tous les processus liés à ces migrations culinaires qui enrichissentsouvent les patrimoines nationaux.
Réouverture du Musée
Le Musée de l'histoire de l'immigration a rouvert ses portes le mardi 16 juin !